Agregar el huevo a la polenta cocida y fría. (Yo le puse sal al cocinarla). Integrar la polenta con el huevo con las manos.

Pasar a la mesada enharinada para formar bien la masa.

Formar los ñoquis como de costumbre e ir espolvoreando con harina para que no se peguen. (Ayudarse también con harina para ir formando los rollitos)

Hervir los ñoquis en agua con sal. Cuando suben están listos.

Servir con la salsa a elección. Yo los serví con Tuco.