En un recipiente agrega el azúcar y el agua sin mezclar. Cocina a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente cuando veas que el almíbar comienza a burbujear retiralo del fuego.

Mientras se está haciendo el almíbar, bate las claras de huevo a punto de nieve es importante que al momento de separar las claras no se mezcle con las yemas y que los utensilios no estén sucios

Cuando el almíbar esté listo añade en forma de hilo a las claras sin dejar de batir hasta que el bowl este frío y obtengas un merengue suave y brillante

Una vez listo este merengue puedes utilizarlo para adornar tortas pues o cupcakes.