Lomo de cerdo relleno

Ninfa Carrascal
Ninfa Carrascal @Nilcaji1
Bogotá, Colombia

Una muy buena opción para la cena navideña o una ocasión especial

Lomo de cerdo relleno

Una muy buena opción para la cena navideña o una ocasión especial

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Ingredientes

2 horas
10 raciones
  1. 1 kilolomo de cerdo entero
  2. 200 gcarne de res molida
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla morada
  5. 1pimentón rojo
  6. 50 gramosarvejas
  7. 1huevo
  8. 1 tallocebolla larga
  9. Sal, pimienta
  10. 200 gramosmiga de pan
  11. Tomillo, laurel, finas hierbas
  12. 1tomate
  13. 2 cucharadassalsa de soya
  14. 100 gramostocineta
  15. Salsa de ciruelas
  16. 1manzana roja
  17. 1/2 tazasalsa de soya
  18. 300 gramosciruelas pasas sin semilla
  19. 100 gramosmiel
  20. 1raíz pequeña de jengibre
  21. 100 mlvino tinto

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Picar todas las verduras en cuadros pequeños y mezclar con la carne, las arvejas, los aliños, la miga de pan y el huevo

  2. 2

    Abrir el lomo y salpimentar

  3. 3

    Cubrir el lomo con la mezcla de carne, el queso y enrollar. Envolver en papel aluminio y llevar al horno a 180 grados por dos horas y media

  4. 4

    Para la salsa de ciruelas poner en una sartén al fuego con el vino, las ciruelas, el jengibre una pizca de sal, pimienta y la miel, dejar reducir por unos minutos y procesar en una licuadora

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ninfa Carrascal
Ninfa Carrascal @Nilcaji1
Bogotá, Colombia

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