Frutillas bañadas en chocolate (inspiración: Como agua para Chocolate)

Name: Frutillas bañadas en chocolate (inspiración: Como agua para Chocolate)
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 gr chocolate al 70 % de cacao; 10 frutillas lavadas y enteras; 3 yemas de huevo; Edulcorante para cocinar (sucra, en este caso); cantidad necesaria Almíbar liviano

Carolina Apecetche @CaroApe21

Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

Hace mucho tiempo vi Como Agua para Chocolate y la escena que recuerdo es a la protagonista batiendo chocolate con cuchara de madera en una cocina mexicana de mediados de 1800. Esta ganache necesita la presencia de almíbar para lograr el efecto fluido sobre las frutillas.
#recetascelebres

Frutillas bañadas en chocolate (inspiración: Como agua para Chocolate)

Carolina Apecetche @CaroApe21

Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

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Ingredientes

15 minutos

10 porciones

120 grchocolate al 70 % de cacao
10frutillas lavadas y enteras
3yemas de huevo
Edulcorante para cocinar (sucra, en este caso)
cantidad necesariaAlmíbar liviano

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Disponer las frutillas en moldes de siloconas (puede ser un molde grande)
2

Derretir el choclolate a baño María
3

Batir las yemas y cocinar con el calor del chocolate
4

Este momento en que el chocolate cambia de textura, agregar almíbar liviano hasta lograr la consistencia deseada. Agregar la cantidad de edulcorante a gusto. Mezclar bien.
5

Bañar las frutillas y llevar a frío un par de horas.
6

Que se complemente sabor y felicidad! 🍫🍫💝