Frutillas bañadas en chocolate (inspiración: Como agua para Chocolate)

Carolina Apecetche
Carolina Apecetche @CaroApe21
Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

Hace mucho tiempo vi Como Agua para Chocolate y la escena que recuerdo es a la protagonista batiendo chocolate con cuchara de madera en una cocina mexicana de mediados de 1800. Esta ganache necesita la presencia de almíbar para lograr el efecto fluido sobre las frutillas.
#recetascelebres

Frutillas bañadas en chocolate (inspiración: Como agua para Chocolate)

Hace mucho tiempo vi Como Agua para Chocolate y la escena que recuerdo es a la protagonista batiendo chocolate con cuchara de madera en una cocina mexicana de mediados de 1800. Esta ganache necesita la presencia de almíbar para lograr el efecto fluido sobre las frutillas.
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Ingredientes

15 minutos
10 porciones
  1. 120 grchocolate al 70 % de cacao
  2. 10frutillas lavadas y enteras
  3. 3yemas de huevo
  4. Edulcorante para cocinar (sucra, en este caso)
  5. cantidad necesariaAlmíbar liviano

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Disponer las frutillas en moldes de siloconas (puede ser un molde grande)

  2. 2

    Derretir el choclolate a baño María

  3. 3

    Batir las yemas y cocinar con el calor del chocolate

  4. 4

    Este momento en que el chocolate cambia de textura, agregar almíbar liviano hasta lograr la consistencia deseada. Agregar la cantidad de edulcorante a gusto. Mezclar bien.

  5. 5

    Bañar las frutillas y llevar a frío un par de horas.

  6. 6

    Que se complemente sabor y felicidad! 🍫🍫💝

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Apecetche
Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

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