Las almejas como suelen tener arena, es fundamental limpiarlas bien para que no estropeen la receta.
Aunque las almejas blancas suelen estar limpias es conveniente que las dejemos en un bol con agua y sal gorda una hora, y vamos cambiando el agua dos o tres veces.

En la sartén con un poco de aceite de oliva, se sofríe la cebolla picada, echando ajo y perejil machacado cuando esta toma color. Se añade media cucharadita de harina para ligar un poquito la salsa. Añadimos medio vaso de agua y seguidamente se echan las almejas y se rehogan

Cuando todas las almejas están abiertas se incorpora el cardo.
(Se escurre bien el agua del frasco.)
Como el cardo ya viene cocido solo hace falta rehogarlo unos minutos

Listo para servir....!!!