Glutén- és tejmentes képviselőfánk, pudingos krémmel,vegán habbal
Gyermekkoromban mindíg ott volt az asztalon a nagy családi ünnepek alkalmával ez a mutatós és finom süti, természetesen búzaliszttel készítve!
Tésztája könnyed volt,mint a felhő, krémje selymes és vanília illatot árasztott, a porcukor pedig varázslatosan belepte!
A gluténmentesítéshez is a családi receptből indultam ki.
A tésztához csak néhány változtatást eszközöltem, a krémet azonban lecseréltem most, egy könnyebben és gyorsabban elkészíthető, puding alapú krémre!
Mivel mini fánkokat sütöttem, igy ebből az adagból 36 darab lett, de a megszokott közepes nagyságúból kb 24 lesz!
Ha ti is imádjátok a képviselőfánkot, akkor bátran fogjatok hozzá, hisz egyszerű megcsinálni, bár jó,ha betartjuk pontosan a leírást!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tészta hozzávalóit előkészítjük.
Lábasba öntjük a vizet, beletesszük a sót, margarint és a zsírt.
Feltesszük a lángra és kevergetve addig melegítjük,míg a kétféle zsiradék felolvad.
- 2
A liszteket összeszitáljuk és egyszerre beleöntjük a forró, zsiradékos vízbe!
Takarékra vesszük a hőt és kevergetve-forgatva addig hőkezeljük,mig a tészta jól leresztelődik és egy gombóccá áll össze (ez csak pár perc!)
- 3
A masszát (2-3 perc hűlés után) még melegen, áttesszük a robotgép keverőtáljába.
Egyenként alaposan beledolgozzuk a dagasztókarral a tojásokat.Megj: Jó,ha az utolsó tojást elhabarjuk és apránként adagoljuk a masszába,hogy figyelni tudjuk a tészta állagát,mert előfurdulhat,hogy túl lágy lesz a massza,ha az egészet hozzákeverjük! Ha pedig túl lágy,akkor sütés során a tészta elterül, lapos marad, nem jön fel a fánk!
Legyen a tészta olyan kemény,hogy nehezebben lehessen kinyomni habzsákból!
- 4
A sütő bekapcsoljuk, 210°C (hagyományos gázsütőnél!) fokra előmelegítjük.
A tésztamasszát habzsákba szedjük vagy két teáskanalat kikészítünk az adagoláshoz.
- 5
A habzsákból kb egyenlő nagyságú halmokat nyomunk a tepsire.(Sütés közben meg fog nőni!)
Vízzel megspricceljük a fánkokat és közte a papírt is,hogy gőzben tudjon sülni.
Betesszük a sütőbe és 210°C-fokon 20 percig,majd 180 °C fokon még 15-16 percig sütjük.
A sütési idő függ a fánk nagyságától és a sütőtől is!
- 6
Ha aranybarnára sült,akkor kivesszük a sütőből és rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
- 7
Elkészítjük a krémet: a pudingport a cukrokkal szárazon összekeverjük.
Hozzáöntünk 1 dl tejet és csomómentesre keverjük.
A maradék tejet felforraljuk és sűrű krémmé főzzük a hozzáadott pudingporos-tejes keverékkel. Félretesszük kihűlni.
Addig kemény habbá verjük a vegán habalapot,majd felét óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingba.
- 8
A fánkok tetejét levágjuk.
Ha túl sok tészta van a belsejében,akkor vagy csak az aljára tömörítjük vagy kicsippentünk belőle!
Betöltjük a vanilikrémmel, majd díszítjük a megmaradt habbal és ráillesszük a fánk levágott tetejét.
- 9
Porcukrozva tálaljuk.
Jó munkát és jó étvágyat kívánok hozzá!
- 10
Megjegyzés: íme édesanyám receptesfüzetében a búzalisztes változat leírása, melyet glutén- és tejmentessé alakítottam.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes) Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes)
Beszippantott egy egzotikus országban készült videó, melyben valami ilyesmi formájú desszert sokaságát pakolták tálcákra!....nem tudtam a látványtól szabadulni!Persze azt sem tudtam, miből és hogyan készítik, milyen az íze!....de azt rögtön tudtam, hogy én miből és hogyan tudnék egy ilyen szépséget megalkotni!.....és íme az én változatom, amely egy puha, lágy, szinezett palacsintával, tejszinpudingos kókuszgolyóval és friss baracklekvárral készült!Ha tetszik, készítsétek el, mert őrült egyszerű, mégis látványos és nagyon finom!.....és ha valaki az eredeti sütinek a receptjére rábukkanna, szívesen megnézném!
-
Ferdinánd tekercs és kakaós tekercs egy tésztából (glutén- és tejmentes) Ferdinánd tekercs és kakaós tekercs egy tésztából (glutén- és tejmentes)
Ha van egy bejáratott édes kelt tészta recepted, apró változtatásokkal számtalan finomságot tudsz sütni belöle!Így tettem én is!A korábban megosztott mákos fonottkalácsom receptjét használtam.(Itt tudjátok megnézni :https://cookpad.wasmer.app/hu/r/15871741) A recepten picit módosítottam és megdupláztam a mennyiségeket, igy mindjárt kétféle tekercset (csigát) készítettem belőle.A kisült csigák oly puhák,légiesek! Szinte foszlósak! Pont úgy lehet letekerni körbe-körbe, mint a búzalisztes változatokat! A tölteléktől pedig szaftosak, édesek, ellenállhatatlanok!Ha megtetszett, tegyetek vele egy próbát, nem fogtok csalódni benne! -
Kétszínű, krémes sütemény! Glutén- és tejmentesen Kétszínű, krémes sütemény! Glutén- és tejmentesen
Szembe jött velem a Cookpad-en Horváth Réka (búzaliszttel készült) gyönyőrű süteménye ezzel a névvel! Elbűvölt a látvány,úgy éreztem,meg kell csinálnom a glutén-és tejmentes változatát!Elolvastam hát a receptet! Láttam,hogy két gyúrt tésztás lap között egy kakaós piskóta!....betöltve vaniliás krémmel!Innentől már a saját gluténmentes tapasztalataimra hagyatkoztam! Nem követtem a receptjét,mégis úgy érzem,hogy a végeredmény pont olyan finom,omlós,krémes süti lett,mint az övé lehet!.. . köszönetem az inspiracióért Rékának! -
Meggyes-túrós krémes, házi "rizstúróval" (glutén- és tejmentes)! Meggyes-túrós krémes, házi "rizstúróval" (glutén- és tejmentes)!
Mióta a tejtermékeket sem fogyaszthatom, folyton túrós süteményekről álmodom!Most, hogy már "kikisérleteztem"a saját magam növényi túróját, elkészítettem vele ezt az közismert süteményt, természetesen gluténmentesítve a tésztáját.Az itt használt növényi "túró" receptjét és elkészítési módját megtaláljátok a cookpadon a receptjeim között:"Házi túró, fermentált rizsből (tejmentesen)"címmel, az alábbi linken:https://cookpad. com/hu/receptek/15728394?invite_token=26Z1Ea(De használhattok sima vagy lm tehéntúrót, ha nem vagytok érzékenyek a tejtermékekre!)A sütemény, így glutén- és tejmentesen is mennyei!.....édes és habos, gyümölcsös és "túrós"! Benne van minden, amit szeretek!S ez mostmár számomra nem álom, hanem valóság!Szeretettel ajánlom figyelmetekbe! -
Almás-diós keksz, glutén- és tejmentes Almás-diós keksz, glutén- és tejmentes
Ez a keksz a Schär oldaláról való és Schär Patisserie lisztből készítve. Ennek híján most Pennys palacsinta lisztből és rizslisztből sütöttem.Nagyon finom és nagy előnye, hogy a hozzávalókat csak össze kell keverni és már lehet is a tepsire adagolni egy kanállal!....innentől csak 10-12 perc sütés... és már fogyasztjatjuk is! -
Házi szerelmeslevél avagy lekvárostáska (glutén-és tejmentes) Házi szerelmeslevél avagy lekvárostáska (glutén-és tejmentes)
Neeem!...ez nem az a vastag tészta+kevés lekvár!.....ez egy finom, vékony, roppanós, ugyanakkor puha tészta, ami fenséges fahéjas-pudingos barack krémes tölteléket rejt magában!Gluténmentes életemben ilyennek álmodtam meg a szerelmeslevelet! Ehhez a formázáshoz pedig egy netes videó adott ötletet!Ebből a mennyiségből 20 db, kb. 8 dekagrammos levél lett, melyet műanyag dobozos tárolás után, másnap, harmadnap is melegités, mikrózás nélkül lehet fogyasztani!A tésztából kakaós vagy fahéjas csigát, csokis-meggyes párnát, pudingos táskát, almás csavartat és számtalan egyéb ízű és formájú péksütit is készíthetünk!Ha megtetszett a recept, próbáljátok ki, hisz remek tízórai és uzsonna mindenki számára!De utazáskor, kirándulásra, strandoláshoz is bátran vihetjük magunkkal! -
Repülőkrémes, glutén- és laktózmentesen! Repülőkrémes, glutén- és laktózmentesen!
Üde sárga, selymes citromkrém és mélybarna rumos-kakaókrém! De nemcsak a látványa káprázatos, hanem az íze is!Fontos azonban, hogy a fogyasztást megelőző napon készítsük el, hogy a tészta jól átpuhuljon és az ízek összeérjenek!Ha egyszer megkóstolja a család, garantáltan mindenki kedvence lesz!....ráadásul rengeteg dicséretet zsebelhettek be érte! -
Mogyorós keksz,glutén-tej-tojásmentesen,cukorral vagy édesítővel Mogyorós keksz,glutén-tej-tojásmentesen,cukorral vagy édesítővel
Ez egy egyszerű, "mindent a tálba és összegyúrni"keksz.De még ennél is egyszerűbb,ha késes aprítóval dolgozzuk össze,mint itt!Ezt nyújtani,szaggatni sem kell,csak kis gombócokat formálunk a tésztából és már süthetjük is!A kis pufi keksz illatáról a vanília aroma, ízéről a pörkölt mogyoró, puhaságáról pedig a sok margarin és a pudingpor gondoskodik. Kívül ropogós, belül omlós-puha.A fotókon dupla adagot láttok,mert egy adagot a recept szerint cukorral készítettem, egy másik adagot pedig DW negyedannyi cukorhelyettesítővel.Ez utóbbiról részletesen írok a recept végén! -
Húsvéti linzer sütemény (gluténmentes, tejmentes) Húsvéti linzer sütemény (gluténmentes, tejmentes)
A kis madárfészkek alapja egy kakaós linzer tészta, melyet kosárka sütőformában sütöttem ki.Megtöltöttem egy friss, üde citromkrémmel és díszítettem színes tojáscukorkával.Gyors, egyszerű, mutatós.... és nem igényel semmi kézügyességet az elkészítése!Ha megtettszett, bátran tegyetek vele egy próbát, mert nagyon finom! -
Marokkói ezerlyukú palacsinta, gluténmentesen, tejmentesen! Marokkói ezerlyukú palacsinta, gluténmentesen, tejmentesen!
Nemcsak azért lehet imádni ezt a palacsintát, mert nagyon-nagyon finom,...hanem azért is mert a tésztáját pillanatok alatt összekeverhetjük egy turmixgépben! Ráadásul a sütést olajszag nélkül megússzuk, mert sem a tésztájába, sem a sütéshez nem kell zsiradék!Rajta hát, készítsétek el ti is!....élvezzétek ezt a marokkói édességet,...a porcukor, a fahéj és a méz varázslatos izeivel! -
Narancsos párnafánk, glutén- és tejmentesen Narancsos párnafánk, glutén- és tejmentesen
Szeretem ezt az egyszerűen elkészíthető fánkot, mert nem kell szaggatni, újragyúrni, megint szaggatni,...csak egyszerűen kinyújtjuk és 8 részre felvágjuk, nincs leeső rész!...A fánk puha, levegős! A narancshéj és a picurka narancslé kellemessé, üdévé varázsolja az ízét. Ha pedig szeretitek, akkor fahéjas porcukorral szórjátok meg, hogy még finomabb legyen!Én rajongok érte, probáljátok ki ti is! -
Tigristorta, pudingos krémmel és eperrel (glutén-és tejmentes) Tigristorta, pudingos krémmel és eperrel (glutén-és tejmentes)
Mivel pár napja volt állatkertben a három éves kisfiú unokám, így adottnak éreztem, hogy ehhez kapcsolódjon a szülinapi tortájának témája!Jött is a gondolat, hogy legyen a tortán tigris, mert a zebratorta mintájára, narancssárga színezéssel tigrisre utaló lehetne a piskótája!....gyorsan megcsináltam a terveket, kigondoltam a torta ízeit, fejben összeállítottam a receptet... és irány bevásárolni!.....találtam az üzletekben egy jóképű tigrist is,...igaz, nem ehető, de legalább játszani is tud vele a kis ünnepelt! .....Hát így született meg ez a torta!
Szöveges kommentek (4)