Sojañesa 🌱 Salsa "boloñesa" de soja, vegana 🌱 🌱 Modo Batch cooking/ Meal prep
Sugiero utilizar soja orgánica que no está genéticamente modificada. Si bien es algo más cara que la común, sigue siendo infinitamente más económica que la carne.
En muchos países, el uso de glifosato (herbicida de amplio espectro) es muy restringido y estrictamente controlado. Mientras que en otros países, directamente está ¡PROHIBIDO!
Así que, si habitan el suelo argentino y no quieren comer salsa de glifosato, sugiero hacer el esfuercito económico y comprar soja orgánica/agroecológica o al menos no OGM, es decir no modificada genéticamente.
Respecto de los vegetales, la lista es orientativa. Por ejemplo el verdeo queda genial, los morrones pueden ser de varios colores... En síntesis, cuantos más vegetales se usen, más enriquecida resultará la salsa.
La soja texturizada no se considera un ultraprocesado.
Sojañesa 🌱 Salsa "boloñesa" de soja, vegana 🌱 🌱 Modo Batch cooking/ Meal prep
Sugiero utilizar soja orgánica que no está genéticamente modificada. Si bien es algo más cara que la común, sigue siendo infinitamente más económica que la carne.
En muchos países, el uso de glifosato (herbicida de amplio espectro) es muy restringido y estrictamente controlado. Mientras que en otros países, directamente está ¡PROHIBIDO!
Así que, si habitan el suelo argentino y no quieren comer salsa de glifosato, sugiero hacer el esfuercito económico y comprar soja orgánica/agroecológica o al menos no OGM, es decir no modificada genéticamente.
Respecto de los vegetales, la lista es orientativa. Por ejemplo el verdeo queda genial, los morrones pueden ser de varios colores... En síntesis, cuantos más vegetales se usen, más enriquecida resultará la salsa.
La soja texturizada no se considera un ultraprocesado.
Paso a paso
- 1
La soja que estoy usando. Respecto del tamaño del terturizado, pueden elegir la que prefieran. Esta marca solo viene así y me pareció perfecta para imitar la boloñesa.
- 2
Cortar chiquitito la cebolla, morrones y ajos. Sofreír en el aceite. Agregar la zanahoria rallada.
Salar y condimentar.
- 3
Una vez el sofrito haya comenzado a dorarse agregar el tomate y bicarbonato. Cocinar revolviendo hasta que comienza a burbujear. Agregar la soja. En pocos instantes, esta habrá absorbido el líquido del tomate.
Rellenar la botella con agua para aprovechar a arrastrar los restos, e ir agregando.
- 4
Cocinar por unos 20 minutos, revolviendo de tanto en tanto y agregando agua si hiciera falta. En los últimos minutos agregar la levadura nutricional, si optaron ponerle.
- 5
Listo.
- 6
Aquí preparando mi batch cooking. 😀
Sirve para pastas, arroz, cebada, relleno de empanadas, etc.
- 7
En el freezer, por porciones.
Bajo la porción a la heladera, el día anterior.
- 8
Aquí con pasta. Se puede espolvorear queso rallado o en caso de alimentación vegana, les dejo enlace del rawmesan.
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