Chipa mestizo

Name: Chipa mestizo
Yield: 5 a 6 personas
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 500 g almidón de mandioca; 150 g harina de maíz; 300 g queso Paraguay; 3 huevos; 100 g manteca o grasa de cerdo; Sal a gusto, usé 1 cuchara al ras; 1 cucharada anís, opcional. Yo puse 1 cuchara ras; 50 ml. leche, por si haga falta para encontrar su punto

Graciela Cabral @gracecabralw

Chipa mestizo

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Ingredientes

1 h 30 min.

5 a 6 personas

500 galmidón de mandioca
150 gharina de maíz
300 gqueso Paraguay
3huevos
100 gmanteca o grasa de cerdo
Sal a gusto, usé 1 cuchara al ras
1 cucharadaanís, opcional. Yo puse 1 cuchara ras
50 ml.leche, por si haga falta para encontrar su punto

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Paso a paso

1 h 30 min.

1

En un recipiente o sobre la mesa, disponer en corona el almidón de mandioca y la harina de maíz. En el centro colocar la manteca, los huevos, la sal y el anís.
2

Mezclar partiendo del centro e integrar poco a poco todos los ingredientes.
3

Amasar súper bien ¡AQUÍ EL SECRETO! 👌Obtener una masa arenosa (amasable, moldeable).
4

Agregar un poco de almidón si es muy húmeda o leche si es muy seca.
5

Moldear la chipa a tu gusto. Llevar a 250 C° de horno por 20 a 25 min.