Galletitas salvajes

Ponemos un bol en la báscula dónde iremos añadiendo los ingredientes mientras los pesamos.

Primero, echamos la harina de sarraceno. Seguidamente, la harina de almendras. Luego el azúcar de coco y removemos mezclando bien los ingredientes. Seguidamente, hacemos un agujero en el medio de la masa para echar el AOVE, mezclamos un poco y echamos la leche vegetal.
Mezclamos bien ya fuera de la báscula, porque ya no nos hace falta para el resto de ingredientes.

Ponemos la canela al gusto y por último, añadimos el chocolate que hemos picado (o troceado muy pequeño) previamente.

Mezclamos toda la masa con las manos hasta que todos los ingredientes están integrados y tenemos una masa homogénea. Formamos una bola.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno. Y encendemos el horno a 180°C para que se vaya calentando.
Cogemos un trozo de masa y la estiramos en la mesa con el rodillo procurando que no nos quede ni muy fina ni muy ancha.

Una vez lista, la metemos en el horno unos 8 min. Puede que al sacarlas parezca aque están muy blanditas, pero cuando van enfriando endurecen un poco.
Consejo: hay que estar pendiente que no se quemen y una vez estén, sacar del horno. No dejarlas dentro con el horno apagado.
A disfrutar!!