آب و شکر گلاب رو روی حرارت قرار میدیم تا به جوش بیاد و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن و دیگه دونه های شکر دیده نشه. بعد از روی حرارت برمیدارم. اگه زمان بیشتری روی حرارت بمونه آب تبخیر میشه و شهد غلیظ میشه و نتیجه آش اینه که حلواتون خیلی شیرین میشه یا اینکه حلواتون خشک میشه.

زعفران هم به شهرد اضافه میکنیم وکنار میذاریم آرد در ماهیتابه تفت میدیپ تا از خامی دربیادو تغییر رنگ بدهد بعد روغن اضافه میکنیم ودوباره برای چندقیقه هم میزنیم تا آرد با روغن خوب مخلوط شود

سپس شهد طی چند مرحله به آرد اضافه میکنیم وتند تند هم میزنیم تا گلوله گلوله نشود اینقدر هم میزنیم تا منسجم شود بعد چند دقیقه حلوای ما آمادس
نوش جان