Mezclar en un bol: la harina, el azúcar, la levadura y la canela

Agregar la leche tibia, la manteca derretida, el aceite, la esencia de vainilla y el huevo.

Mezclar con una cuchara de madera o una espátula hasta que se empiece a formar una pasta. Terminar de amasar con las manos hasta que se forme una masa que no se pegue en el bol (hay que amasar bastante para que se integre, e igualmente queda muy blanda. Si es necesario agregar un poquito más de harina)

Tapar con un trapo de cocina o un film y dejar leudar en un sitio cálido hasta que duplique el volumen (30 minutos a 1 hora)

Estirar en forma de cuadrado, lo ideal es hacerlo sobre un papel para horno, colocando harina abajo y en el palo de amasar.

*Se puede estirar sobre la mesada de la misma forma y pasar a la bandeja/ molde enmantecado y enharinado, pero al ser blanda cuesta un poco y se puede romper. También se puede hacer en molde de silicona.

Una vez estirada la masa colocar la crema pastelera en el medio, en forma de rectángulo.
A los lados del relleno cortar la masa en tiras hacia afuera y luego ir acomodándolas por encima en forma de trenza para cubrir el relleno.

(También se puede repartir la masa en 2 bollos y armar como una tarta.)

Pincelar con leche o huevo.