Empanadas de pollo con masa de boniato y avena

Hervir la pechuga, una vez cocinada, sacar y desmenuzar.

Cortar la cebolla en juliana, morrón en tiras medianas, y llevar al fuego en una sartén una vez que estén tiernas condimentar con sal, ajo en polvo, comino y poner un poco del caldo de pollo dejar hervir un 5 mitos agregar el pollo mezclar bien y tapar dejar que se cocine por diez minutos para que se impregne el sabor al pollo.

Sacar dejar que se enfríe, si gusta le pones huevo duros si no es muy sabroso

Luego sacas una bola de la masa y extiendes, una vez bien estiradas le colocas el relleno y llevas al horno 180°c por espacio de 10 mitos dependiendo de tu horno luego sacas deja enfriar y a disfrutar.

Hervir el boniato hasta quedar bien blandito, hacer puré mezclar con la harina de avena, el huevo y la sal mezclar bien hasta que se forme una masa blanda y maleable no amasar, dejar reposar 5 minutos.