PESCADO 🐟 EMPAPELADO CON CHIPOTLE ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un pescado delicioso, además ya saben que me encanta guisar al vapor pues es la forma de cocción más rápida de los alimentos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno ponemos nuestros filetes de pescado (yo los hice con huauchinango) a marinarse con jugo de limón, sal y pimienta.
En una cacerola salteamos en un poco de aceite cebolla picada, un diente de ajo picado y 2 jitomates pelados y picados, sazonamos con sal y pimienta y cuando esté hecha la salsa podemos armar nuestros paquetitos:
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Ponemos un trozo de papel aluminio por cada filete, colocamos primero el filete de pescado, con un poco del limón, encima la salsa de jitomate, un poco de chipotle o del adobo de una lata de chipotles y encima una ramita de perejil, cerramos cada uno de nuestros paquetitos y los ponemos en la vaporera una vez que esté hirviendo unos 20 minutos.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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