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Pignolata
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Una foto de Pignolata

Pignolata

Anahí Valerious Oppezzo
Anahí Valerious Oppezzo @anytavalerious
Argentina 🇦🇷

La pignolata es un postre típico siciliano que se consume en época de Carnaval, Pascuas y en Navidad. Se lo llama también struffoli, cicerchiata, chichiriquiata...tenga el nombre que tenga, su sabor es único y adictivo.
Debo reconocer que lo conocí de grande por la familia de mí pareja, y desde allí, lo replico todas las Pascuas, y siguiendo su tradición reparto entre mis amistades una porción

La pignolata es un postre típico siciliano que se consume en época de Carnaval, Pascuas y en Navidad. Se lo llama también struffoli, cicerchiata, chichiriquiata...tenga el nombre que tenga, su sabor es único y adictivo.
Debo reconocer que lo conocí de grande por la familia de mí pareja, y desde allí, lo replico todas las Pascuas, y siguiendo su tradición reparto entre mis amistades una porción

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Pignolata

Anahí Valerious Oppezzo
Anahí Valerious Oppezzo @anytavalerious
Argentina 🇦🇷

La pignolata es un postre típico siciliano que se consume en época de Carnaval, Pascuas y en Navidad. Se lo llama también struffoli, cicerchiata, chichiriquiata...tenga el nombre que tenga, su sabor es único y adictivo.
Debo reconocer que lo conocí de grande por la familia de mí pareja, y desde allí, lo replico todas las Pascuas, y siguiendo su tradición reparto entre mis amistades una porción

La pignolata es un postre típico siciliano que se consume en época de Carnaval, Pascuas y en Navidad. Se lo llama también struffoli, cicerchiata, chichiriquiata...tenga el nombre que tenga, su sabor es único y adictivo.
Debo reconocer que lo conocí de grande por la familia de mí pareja, y desde allí, lo replico todas las Pascuas, y siguiendo su tradición reparto entre mis amistades una porción

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Ingredientes

1 hora y media
4 raciones
  • 2 tazasharina común (no queremos que leude)
  • 2 cucharadasaceite
  • 2 cucharadasleche (en lo posible entera)
  • 1 cucharadasanís
  • 2huevos
  • Opcional: ralladura de limón o naranja
  • Para el baño
  • 4 cucharadasmiel pura
  • 2 cucharadasazúcar blanca
  • Topping
  • Chocolate derretido
  • Nuez picada
  • Granas
  • Coco rallado
  • Mini huevos de Pascua
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Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Vamos a preparar sobre la mesada/mesa bien limpia y seca un aro con la harina, le colocaremos el aceite, los huevos, la leche y el anís, en mi caso uso licor de anís.

    Foto del paso 1 de la receta: Pignolata
  2. 2

    Con un tenedor vamos a incorporar todos los ingredientes hasta que podamos amasar con la mano.

    Foto del paso 2 de la receta: Pignolata
  3. 3

    Deben quedar todos los ingredientes bien unidos, y la masa no se nos debe pegar ni en las manos ni en la mesa de trabajo.
    Si esto pasará, deberemos ir agregando harina, de lo contrario si quedase muy seca le debemos agregar leche.
    * Si bien usamos medidas, hay factores como la humedad ambiente o el tamaño de los huevos que pueden hacer una masa más seca o más húmeda.

    Foto del paso 3 de la receta: Pignolata
  4. 4

    Una vez la masa haya reposado por unos 30 min o hasta cuándo al claverle el dedo esta no vuelva, vamos a separar en bollitos y haremos tiras, como si fuéramos a hacer ñoquis. Luego cortamos en pedacitos de no más de 1 cm, hacemos rodar sobre la palma de la mano para suavizar los bordes

    Foto del paso 4 de la receta: Pignolata
    Foto del paso 4 de la receta: Pignolata
  5. 5

    Vamos a calentar aceite nuevo, y cuando esté a punto tiraremos las bolitas dentro, estemos bien atentos, porque su cocción es muy rápida. Cuando estén doradas las sacaremos y recervaremos

    Foto del paso 5 de la receta: Pignolata
    Foto del paso 5 de la receta: Pignolata
  6. 6

    Una vez tengamos todas las bolitas fritas, en un recipiente cómodo y amplio, vamos a colocar la miel y el azúcar y lo llevaremos al fuego, hasta que rompa el hervor.

    Foto del paso 6 de la receta: Pignolata
    Foto del paso 6 de la receta: Pignolata
  7. 7

    Ya con la miel caliente le echaremos las bolitas dentro del recipiente, aún sobre la hornalla encendida, y revolveremos para que todas las bolitas sean alcanzadas por el almíbar

    Foto del paso 7 de la receta: Pignolata
  8. 8

    Luego emplataremos como más nos guste, en pirámide, en forma de rosca, etc. Y decoraremos con nuestro topping preferido.

    Foto del paso 8 de la receta: Pignolata
  9. 9

    Listo! Solo queda dejarlo enfriar y disfrutar con amigos y familia.
    Si te gusto por favor hacemelo saber.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anahí Valerious Oppezzo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/17305274
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Anahí Valerious Oppezzo
Anahí Valerious Oppezzo @anytavalerious
miércoles, 27 de marzo de 2024 a las 05:55 PM
Argentina 🇦🇷
La cocina es uno de los pasatiempos que más placer me da, aunque por la rutina no siempre lo puedo explotar como me gustaría.Eso de cumplir horarios nos hace cocinar con menos elaboración, pero cuando hay tiempo no me importa estar horas planeando y ejecutando.Estudiante de ps
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Comentarios

GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
miércoles, 27 de marzo de 2024 a las 06:15 PM
Hola Any, que ricoooo😋😋, me gusta mucho tu receta por ser de rápida elaboración y se ve bien sabrosa ..receta guardada! ....pronto te enviaré mi foto 📸,
Invitado
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