Rosca de Pascua
Esta receta la saqué del sr Osvaldo Gros, no le tenía mucha fe porque nunca hice pero les puedo asegurar que si siguen los pasos y con los ingredientes justos queda espectacular (perdón que saqué poquitas fotos)
Rosca de Pascua
Esta receta la saqué del sr Osvaldo Gros, no le tenía mucha fe porque nunca hice pero les puedo asegurar que si siguen los pasos y con los ingredientes justos queda espectacular (perdón que saqué poquitas fotos)
Paso a paso
- 1
Preparar un fermento con la levadura azúcar y leche tibia
- 2
En un bol poner la harina los huevos vainilla y miel, incorporar el fermento cuando esté haya crecido incorporar desde adentro hacia afuera. Cuando ya queda poca harina en el borde agregar un poquito de sal media cucharita (lo hacemos en este momento para que la sal no esté en contacto con la levadura)
- 3
Cuando terminemos de integrar todo tendremos una masa un poco seca, es el momento de la manteca que la agregamos pomada (blandita pero no derretida) cuando pongas la manteca sobre la masa comienza a unir ambas cosa, al principio parece que no se unen pero luego de 2 o 3 minutos vas a ver que si
- 4
Cuando tengas una masa bien integrada la pones el el bol y la tapas con film (que el bol sea grandecito porque va a subir más del doble) déjala aprox 1 hora
- 5
Ahora que creció un montón sacale el aire y dividila en 2. A cada una yo la volví a dividir en 2 y con 2 trozos los estire como una cuerda y los tornie. Ese especie de transacción la puse en mi molde de papel con tubo (salen 2) y la dejé leudar 1 hora más
- 6
Vas a ver que crece al doble por lo menos. Luego pintas con leche y al horno precalentado 180° unos 40 minutos
- 7
Cuando sale, crema pastelera, cerezas y chocolate
- 8
La crema pastelera: en un recipiente 2 huevos con 100 gr azúcar y 60 de maizena mezclas muy bien con batidor de alambre.
En una ollita medio litro de leche al fuego, cuando esté caliente (poco antes de hervir) sacas del fuego y unis ambas preparaciones. Vuelve al fuego hasta que hierve mezclando todo el tiempo con el batidor de mano y lo cocinas un par de minutos. Lo retiras del fuego, chorro de vainilla y batir de nuevo para integrar. Listo
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