TARTA de CUMPLEAÑOS con Crema de Kinder Bueno y Ganaché de Chocolate Blanco (con nata)
Para mi cumpleañera favorita.
#calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Todo vamos a prepararlo un día antes o incluso dos para el bizcocho. Quedará todo perfecto y montará súper bien.
Sigue el enlace para preparar el bizcocho --> https://Cookpad.com/es/recetas/15749824-bizcocho-genovés?ref=you_tab_my_recipes
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Una vez enfriado tapamos con papel film y reservamos
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Para la Crema de Kinder Bueno haremos los siguiente: En un bol grande pondremos las barritas de Kinder Bueno y las trocearemos a placer. En casa nos gusta encontrar los trocitos. Si tu no quieres encontrártelos, pásalos por un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una pasta. Reserva.
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Vertemos la nata en un cazo y poniéndola al fuego dejaremos que rompa a hervir. Retiramos enseguida y la agregaremos a la pasta de Kinder Bueno.
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Ayudándonos de una espátula, mezclaremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Tapamos con papel film y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Guardaremos refrigerada al menos unas 4 horas o mejor de un día para otro.
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Ya a la mañana siguiente solo nos quedará montarla con ayuda de unas varillas como si de nata se tratar. Cuando consigamos la textura adecuada, reservamos en la nevera hasta utilizar.
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Para la Ganaché de chocolate blanco haremos esto otro: 1. Primero de todo pondremos la gelatina a hidratar. Para ello pondremos los 55 gr de nata en un bol y seguidamente agregamos la gelatina en polvo. Procuramos hacerlo en forma de lluvia para que se reparta bien. Dejamos actuando.
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Mientras troceamos el chocolate blanco y depositamos en un bol amplio. Reservamos
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Colocamos la nata en un cazo y calentamos hasta que llegue a hervir.
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Retiramos del fuego y seguidamente vertemos la gelatina dentro que ya estará bien hidratada. Removemos con una espátula hasta incorporarla completamente.
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Y sin dejar que se enfríe, vertemos directamente sobre el chocolate blanco. Dejamos actuar unos minutos y ayudándonos de una espátula, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin trocitos. Acomodamos en el bol y tapamos a piel con papel film.
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Dejamos refrigerando todo el tiempo que podamos pero no menos de 4 horas.
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Montamos la mezcla con unas varillas como si de nata se tratará.
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Cuando esté completamente firme ya podremos utilizar. En este momento puedes teñirla para darle color. Admite también pasta saborizada.
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Y ya solo queda montar y decorar la tarta. Un disco de bizcocho, un borde de ganache de chocolate y un relleno de Kinder Bueno. Así lo hice yo.
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Colocamos el disco de bizcocho restante (no olvides poner la cara más lisa boca arriba) y decoramos a placer. Mi frase preferida: Imaginación al poder. Espero que os guste.
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