Canelones de acelga y ricota con masa

Poner en un bol ricota, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Cortar las pencas de la acelga (tronquito) separar las hojas, lavar, trozar, saltear hasta que reduzca en una sartén con unas gotas de aceite y un diente de ajo picado

Rellenar con una cucharada colmada del relleno, llegar hasta los bordes enrollar

Poner un chorro de agua y un par de cucharadas de aceite neutro en una fuente para horno, acomodar un canelón al lado del otro

Cubrir con salsa de tomate y queso rallado, llevar a horno precalentado fuerte aprox 15´ tapado, cubierto con papel aluminio

Retirar del horno, sacar el aluminio, opcional al servir poner más salsa y más queso rallado