Para el fermento, mezcla todos los ingredientes (el agua debe estar tibia) y dejarlo leudar tapado con film.

Hacer una corona con la haría y agregar el fermento (incorporar)

Luego agregar los secos y por último los líquidos ( dejar la manteca para el final.

Cuando todo esté bien incorporado, agregar la manteca y amasar hasta volver a formar una masa firme.

Dejar leudar durante una hora.

Luego del reposo, separar la masa en 2 o 3 partes, darles forma y dejar leudar por otra hora nuevamente.

Para finalizar mandar al horno a 180° durante 30 minutos.

Para la crema pastelera mezclar las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.

Poner la leche a fuego medio y cuando esté tibia verter un poco en la mezcla. Cuando esté incorporada, verter la mezcla con el resto de la leche y mezclar constantemente para no formar grumos y que no se queme.

Cocinar hasta espesar y dejar enfriar tapado con papel film en contacto.