Bajabu Ikan Layang
Bajabu adalah abon ikan khas Sulawesi Selatan. Bajabu ini biasanya hadir saat lebaran atau hari besar lainnya. Enak sekali disantap dengan buras, gogos, atau leppe-leppe yang semua makanan khas dari Indonesia timur timur. Nyaman'na... Assipa...
Biasanya orang banyak menggunakan ikan tongkol. Tapi saya suka pakai pakai ikan layang. Dan rasanya tetap juara.
Bajabu Ikan Layang
Bajabu adalah abon ikan khas Sulawesi Selatan. Bajabu ini biasanya hadir saat lebaran atau hari besar lainnya. Enak sekali disantap dengan buras, gogos, atau leppe-leppe yang semua makanan khas dari Indonesia timur timur. Nyaman'na... Assipa...
Biasanya orang banyak menggunakan ikan tongkol. Tapi saya suka pakai pakai ikan layang. Dan rasanya tetap juara.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan layang. Lalu potong 3 bagian. Kepala, badan, dan ekor. Gunakan badan dan ekornya saja. Sedangkan bagian kepala, bisa untuk resep ikan Pallumara.
- 2
Kukus ikan layang 15-20 menit. Yang penting, daging ikan sudah empuk. Setelah empuk, angkat.
- 3
Pisahkan tulang ikan dang daging ikan. Guling ikan menggunakan copher. Bisa juga disuwir-suwir, lalu ditumbuk. Tapi jangan sampai halus.
- 4
Haluskan bumbu. Cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan gula merah Jangan lupa kemprek jahe.
- 5
Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan daging ikan. Aduk-aduk merata. Jangan lupa garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata lagi.
- 6
Masukkan santan instan yang sudah diberi air. Aduk kembali. Terus diaduk sampai kering. Jangan lupa mengoreksi rasa. Silakan disesuaikan rasa dengan selera.
- 7
Kupas dan iris bawang merah. Lalu goreng untuk bawang goreng. Kemudian campur ke dalam adonan Bajaju. O iya, bila suka pedas, boleh ditambah cabainya.
- 8
Taraaa... Bajabu sudah siap. Bajabu bisa untuk cadangan lauk juga. Bisa buat lauk saat bepergian atau lagi tidak sempat masak hehehe.. selamat mencoba.
Resep Serupa
-
Bajabu ikan layang Bajabu ikan layang
Suamiku senang makan bajabu maka kubuatkan masakan ini apalagi bila dimkn bersama nasi hangat.
-
Bajabu Ikan Bajabu Ikan
Walaupun lebaran sudah berlalu, Masih Ada beberapa buras dan tumbu' di kulkas yg mencari pasangan. Sekalian ini adalah misi penyelamatan filet tuna dan sisa2 ikan masak yg g tau mau diapain lagi
-
Bajabu ikan (abon ikan) Bajabu ikan (abon ikan)
Mudik lebaran 2 tahun lalu,di rumah ibu memasak ikan tongkol lumayan banyak sampai-sampai ga habis.Saya masukin kulkas dan berfikir ikan segini banyak mau di apain ya.Besok paginya saya olah menjadi bajabu (bahasa sulawesi)atau abon.Alhasil biasanya bajabu masa ekspire 2 hari,ini baru setengah jam wassalam diserbu krucil-krucil.Hal yang paling romantis dari resep yang tercipta ini,ibu makin rajin menyediakan ikan tongkol untuk di bajabu.Selama 10 hari di kampung tangan lumayan berotot.Pecinta ikan yuk di coba#BringbackMemories#5resepterbaruku
-
Bajabu ikan Bajabu ikan
Klo ada ikan sisa boleh nih bund dicobaa enakkk bgt..klo sy pake ikan layang (tapi bebas Kok mau ikan apa saja )
-
Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis) Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis)
Momen lebaran kurang lengkap rasanya kalau belum tersedia buras dan kawan2nya di meja makan.Satu lagi,bajabu' ikan atau abon ikan versi suku Bugis. Di makan bersama buras dengan cara di cocol, rasanya khas asin gurih manis
-
Abon ikan bandeng (bajabu) Abon ikan bandeng (bajabu)
Stok ikan bandeng di kulkas tersisa bagian ekor nya yg banyak duri nya, orang rumah kurang suka krn katanya nanti tersedak tulang ikan. Jadi kepikiran lah buat abon ikan ini
-
-
Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu' Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu'
Masakan yang biasa dimasak mamak saya kalo mau lebaran.. Saya dulu tukang aduk doang. Tapi setelah bisa bikin sendiri. Bikin kapan aja kalo kepengen. Apalagi sekarang pake wajan teflon ya.. gak terlalu capek ngaduknya karena gak terlalu takut gosong dan lengket di wajan. Masakan ortu kita memang selalu membekas di hati diiringi sejuta kenangan.. (nangis g jelas) ah sudahlah.. makan aja supaya g sedih.
-
Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan) Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan)
Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.
-
Bajabu Ikan Tongkol Khas Bugis Bajabu Ikan Tongkol Khas Bugis
01 September 2020Bismillah....Resep ke-627Jalan jalan ke daerah Sulawesi Selatan, yang sangat banyak dan beragam masakannya.Untuk meramaikan posbar dari Cookpad #kelapajadiapa dan tantangan olah resep dari team kalteng, olahan ikan khas Bugis #Bajabu ...Abon ikan khas bugis ini enak banget, gurih, manis, pedas, cocok untuk sarapan, menemani sepiring nasi hangat.Untuk langkah pembuatannya penuh dengan kesabaran yaaa....hehee...tangan serasa berotot, nganduk terus 😅💪💪Saya selama 2 hari bikin bajabu ini, hari pertama cukup bajabu nya setengah kering saja, lanjutkan hari kedua disangrai sampai benar benar kering...😊#PejuangGoldenBatikApron#Week_31#PekanPosbar#KelapaJadiApa#BarapiManjuhu#OlahanIkan#KhasBugis#Bajabu#IndonesianTraditionalCooking#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya
-
Bajabu bale/ abon ikan bandeng Bajabu bale/ abon ikan bandeng
Ni bysax menu pendamping buraz klo d rumh pas lgi lebaran moms,....rsx enk, btnya it mudah sbnarnya, tp btuh smngat juang tinggi karna di agk lma sanggrainya🤭...
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar