Paso a paso
- 1
Ponemos la base de la cola de la trucha en el espacio que queda en las agallas y ajustamos con palillos marinamos con limón sal y pimienta por 10min.
- 2
Hacemos con 2 papas y media un puré y la mitad restante la laminamos y hacemos chips de papa.
- 3
Exprimir dos limones sal pimienta y ponemos dentro nuestros camarones.
- 4
Hacemos una reducción de espinaca hervir con agua luego, licuar agregando vino blanco sal y pimienta.
- 5
Fritamos la trucha agregamos un poco de reducción al puré opcional (queso crema de leche).
- 6
Para servir ponemos el puré como cama luego nuestra trucha en el espacio que queda al enrollarla le ponemos los chips y decoramos el plato con los camarones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristhian Ovalle @naturalcros le encantará ver cómo quedó.
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