Jengkol Balado

Jessi Ratna Pratiwi @cook_2008252
Jengkol goreng khas minang! Pilih jengkol yang lumayan tua atau yang warna kulit didalamnya kecoklatan.
Cara Membuat
- 1
Belah jengkol, rebus selama 1 jam atau sampai benar-benar empuk.
- 2
Sembari menunggu, ulek cabe, bawang dan tomat.
- 3
Setelah jengkol selesai direbus, tiriskan. Lalu bilas dengan air bersih.
- 4
Letakkan jengkol diatas batu giling. Tumbuk hingga agak gepeng.
- 5
Goreng sebentar jengkol yang telah ditumbuk didalam minyak panas.
- 6
Goreng cabe yang telah diulek hingga matang lalu campurkan cabe dengan jengkol.
Resep Serupa
-
Jengkol Goreng Balado Jengkol Goreng Balado
Kebanyakan orang minang menyukai jengkol. Jengkol goreng balado ini sangat nikmat, terlebih bila dapat jengkol yang tidak terlalu tua atau terlalu muda. Nina Elisa -
Jengkol Balado Jengkol Balado
Menu berbahaya. Bikin lupa daratan ngabisin stok nasi.Tips : pilih jengkol tua ya biar rasanya maknyusss.#cookpadcommunity_bogor#generasiaprontis Aang Hudaya -
Jengkol Bahenol (Balado) Jengkol Bahenol (Balado)
Pilih jengkol caranya belah dan lihat warna dlmnya kehijauan (muda), kekuningan (tua). Nurul Art -
044. Jengkol Balado 044. Jengkol Balado
Jengkol selain di semor atau di gulai yg paling mantap itu di goreng balado. Makan dengan nasi anget dan timun. 🤤Kebetulan nemu jengkol yg pas gak tua tp gak muda 😬 remaja kali yah...trus ikan asinnya buatan om aku, hasil nangkapin ikan mujair yg di sungai terus digaramin n dijemur matahari. Alhamdulillah enak.Kapan-kapan aku bikin menu rendang jengkol nanti bersuhu dulu sama mertua. 😬#PejuangGoldenApron3 Ala Bunda NaKaZa -
Balado jering/jengkol 🙊 Balado jering/jengkol 🙊
Kepasar liat jengkol padi bulet2 pade ngegemesiiin...kata ygvjual udah tua pas klo direndang,setelah dkupas ternyata belum tua bgt alhasil pindah haluan ke balada jengkol farah r fachsan -
Jengkol Balado Jengkol Balado
Masih di #JelajahResepSahabat , postingan ke-2 ini saya rikuk dari resepnya mba Risa pemilik akun Mama Fathan , sahabat di #GenkPejuangDapur yang pekan lalu menang arisan rikuk #GenkPeDa_Eksis . Ini lauk yang bisa bikin khilaf 🤭 . Pilih jengkol yang sudah tua ya moms, supaya lebih legit. Untuk meminimalisir bau, tambahkan kopi hitam dan daun salam / pandan ketika merebus jengkol.Sumber : Mama Fathanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/6001473-balado-jengkol?invite_token=RLya5Byn4qdriSN2iZofdQni&shared_at=1605797695#JelajahResep#RememberGenkPeda_MamaFathan#Cookpadcommunity_Bekasi#Cookpad_Id Indri Arwin -
59. Balado Jengkol Teri 59. Balado Jengkol Teri
Mencoba melawan kemalasan buat ngetik resep dan posting menu di Cookpad.Kali ini posting si Jengkol yang dibuat balado dengan teri.Agar empuk pilih jengkol yang setengah tua, dan rendam dahulu semalaman atau sekitar beberapa jam Noona Hilda ✅️ -
Balado jengkol goreng Balado jengkol goreng
Ini lah salah satu resep yang bakalan ngabisin nasi sebakul.. 😅😅😅Kalo orang sunda biasa menyebut jengkol tua dengan nama seupi..Yuk disimak resepnya mom.. Eva Dwi Yuliani -
Balado Jengkol Balado Jengkol
Ketagihan jengkol waktu jalan² ke ragunan, waktu itu bekal bawa balado jengkol aqhu yg tadinya gg ngerti cara masak.ny tanya² sama si pembawa bekal akhirnya aqhu coba dan taraaaaa ... hasil.ny endos makendos takendol cuss ... mantap! Ini jengkol paling tua jadi enak banget,Sary Ndae Yudianto
-
Balado Jengkol Praktis dan Enak Balado Jengkol Praktis dan Enak
Cara mengurangi bau jengkolDiresep ini, saya hanya merendam jengkol semalaman tanpa direbus.Karena menurut saya, kurang nikmat kalau jengkol direbus lalu digoreng :DTips:Ada beberapa cara untuk mengurangi bau jengkol yang menyengat.Sebelum jengkol diolah, harus direndam air minimal semalaman dan air rendaman diganti beberapa kali. Tujuannya untuk membuang getah jengkol dan mempermudah mengupas kulitnya.Kulit jengkol yang telah direndam semalaman akan terbuka sendiri.Setelah dibersihkan, jengkol bisa langsung diolah.Untuk mengurangi bau jengkol:Setelah jengkol direndam dan dibersihkan, bisa direbus dengan sedikit kopi, atau direbus dengan daun salam, atau dengan daun jambu biji.Saya sudah coba ketiganya.-Kalau jengkol direbus dengan kopi, ada ampas kopi didasar panci. Karena saya malas lihat ampas kopi mengendap dan sink saya jadi hitam (lebay haha), saya malas pakai kopi.Jengkol yg direndam dengan kopi: berkurang baunya (dimulut dan saat kita buang air)-Jengkol direbus dengan daun salam, air rebusannya jadi wangi daun salam :DHasilnya: bau jengkol berkurang, tidak terlalu bau dimulut dan saat kita buang air pun tidak terlalu bau.-Jengkol direbus dengan daun jambu biji.Saya lebih suka memakai jambu biji dibandingkan yg lainnya :DKarena jengkolnya tetap pada aromanya (tidak beraroma kopi ataupun daun salam).Khasiatnya pun sama, bau jengkol berkurang (horeeee....)Saya juga lebih mudah mendapat daun jambu biji (tinggal petik hehehe..)Kesimpulannya, untuk mengurangi bau jengkol, bisa menggunakan salah satu bahan tersebut. Tergantung bahan yang ada di dapur :)Selamat makan jengkol :D Feliza Dondokambey -
Sambal jengkol / jengkol balado Sambal jengkol / jengkol balado
Jengkol is my favorite food..heheheMaklum orang Betawi, gak mungkin gak doyan dan gak kenal jengkolSelalu tergiur dengan jengkol apapun bumbunya..hihiAlhamdulillah sekarang bisa masaknya, no bau-bau..hahaTips jengkol biar gak bau:1 pilih jengkol yg tua, jgn yg masih ijo2 rendam jengkol semalaman3 rebus jengkol menggunakan bubuk kopi dan 10 selai daun salam selama 30 menitInsyaallah jengkol baunya hilang terhempas..haha Triana Kurniasari -
Jengkol Balado Pedas Manis Jengkol Balado Pedas Manis
Masyaa allah, ini rasanya mantul pisan... Jengkolnya empuk banget (karna pilih jengkol tua, yang besar2 dan semok) jadi daging banget.Si bumbu wenak banget baladonya, pedesnya dapet, tapi manis legit. Wess mantulll pokoe.Disini saya beli jengkol tua yang sudah di rebus, jadi saya tinggal rebus lagi sebentar pakai daun jambu dan kopi hitam sebentar.Kalau biasanya beli jengkol mentah, saya presto dulu sampai empuk menggunakan daun jambu dan kopi hitam juga. dapurguna
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/174887
Komentar