Tronco de crema, cerezas y chocolate
Paso a paso
- 1
Pionono:
- 2
Batir los huevos con el azúcar, miel y esencia de vainilla hasta conseguir punto letra.
- 3
Agregar la harina en forma envolvente.
- 4
Volcar sobre una placa de 40x 50 forrada con papel manteca enmantecado.
- 5
Cocinar en horno previamente calentado a 200 ° durante 15 minutos.
- 6
Al sacarlo espolvorearlo con azúcar y colocarlo sobre una rejilla.
- 7
Al enfriar se puede despegar con facilidad el papel manteca.
- 8
Cobertura de ganache 50/50.
- 9
Se coloca a calentar la crema de leche y se le agrega el chocolate cortado, se revuelve hasta que se derrita el chocolate, reservar.
- 10
Armado:
- 11
Estirar el pionono y colocar la crema de leche bien montada.
- 12
Repartir sobre la crema las cerezas, reservando alguna para decorar.
- 13
Distribuir también los chip de chocolate y comenzar a enrollar haciendo un poco de presión para que no queden huecos.
- 14
Colocar el enrrollado sobre una bandeja alargada y bañar con el ganache.
- 15
Decorar con crema y cerezas a gusto.
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