Bondiola con hongos a la cerveza negra
Paso a paso
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Cortamos en bastones la panceta en este caso es salada pero tranquilamente puede ser ahumada
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Salteamos en sartén que surlte toda la grasita y quede crujiente
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Retiramos la panceta y en el mismo sartén sin sacar el juguito que dejo sellamos la bondiola por todos sus lados. La carne al lado de la bondiola es tortuguita.
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Queda así... retiramos las carnes
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Y rehogamos el morrón, cebolla, ajo, zanahoria, verdeo y la hojita de laurel
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Ya caramelizada la verdura volvemos a incorporar la bondiola, los hongos, 2 cdas de mostaza, panceta, pimentón ahumado y el litro de cerveza y la miel, cocinamos a fuego alto hasta que hierva... luego bajamos a mínimo 1 hora y media.
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Espolvoreamos con perejil picado... yo hice sándwich. Pero con un puré de papa queda espectacular.
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Un manjar.
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Comentarios (3)
Ya hice esta receta y queda buenisima!
La primera vez que la hice obvie la miel. La voy hacer el finde de nuevo, en los ingredientes mencionas la miel pero no veo que en alguno de los pasos la utilices. ¿Puede ser?