Si comprais las vieiras con concha lo mas importante es limpiarlas bien. Una vez abiertas limpiarlas al chorro para retirar la arena y reservar. Limpiar tambien las conchas

En una sarten poner tres cucharads de aceite y picar las cebollas en juliana. Calentar la sarten con el aceite, la ces cebollas, el ajo, la guindilla en tiras y el perejil fresco picado. Dejar pochando a fuego lento

Cuando la verdura este hecha echar el vino y el brandy y dejar que el alchol se evapore

En las conchas limpias poner la vieira con el coral y echar por encima las verduras pochadas. Meter al horno 10 minutos con las vieiras encima y un chorro denlimon por encima