❁ Alfajores de maicena ❁
Paso a paso
- 1
Tamizar la maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
- 2
En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.
- 3
Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante al menos 1 hora envuelta en un papel film o bolsa de plástico.
- 4
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de la medida que te guste (yo usé un cortante de 5 centímetros de diámetro). Y luego colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, precalentar el horno a temperatura media (180º).
- 5
Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados.
- 6
Cuando estén listas, retíralos del horno y deja que se enfríen.
- 7
Luego, tomar una de las tapitas y untar dulce de leche y otra tapita para cerrarla.
- 8
En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar los alfajores de maicena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.
- 9
¡y listo! xx :)
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