Sacamos de la heladera el pote donde habíamos mezclado ayer, el resto de relleno vegetal, con el de jamón y qvarg que no habíamos usado por haraganear. Pero a este, le habíamos agregado un buen puñado de queso rallado.

En la misma volada, sacamos también el repasador cuadriculado, húmedo y frío que embuelbe la masa, y procesamos a esta estirándola con la maquinita o manualmente, y empezamos a formar los agnolottis

Estos salen mejor, ya que hoy tenemos la experiencia de ayer, y estos ya formados salieron bien y no se abrieron al cocerlos.

Le damos a cada uno la terminación con la espuela.

Y termnamos justo cuando el relleno se nos acaba, faltando como para 4 o 5 más, y al último como era muy mucho demaciao para uno, y, muy mucho por poco para 2, fabricamos un rabiol redondo con tos tapas agnolottenses. Salieron 52 en total si es que conté bien.

Ahora hacemos lugar y pelamos el ajo.

Ponemos el agua a hervir y en el sartén un toque de aceite de oliva y otro de aceite de maíz.

Cortamos en trocitos la panceta y la zampamos al sartén a fuego bajo.

Picamos el ajo a gusto.

Luego de 4 o 5 min es hora de.....

Ajear el sartén.

Luego de 2 min......Perejilemos.

Naturalmente cuando el agua había comenzado a hervir, la salamos y agregamos la bandada de agnolottis.......Acá ya salieron a flote......Por lo que........

Ya estando la salsa o aglio olio.......

Los espumadereamos y se los zampamos a la salsa revolvemos y........

Servimos............

Queseamos y morfamos!!!