Cachopu asturianu
🌞JUDIT🌞 @cook_5289283
Tantu me gusta que se me cambiu la forma de hablar.😄
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos nuestro rebozado. Cogemos 3 platos y echamos en uno la harina, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos. Reservamos. Vamos a trabajar un poco la carne para ablandarla y que no se encoja al freír. Le cortamos las grasillas y hebras que tenga y le damos un poco con un mazo para estirarla. La idea es que en la carnicería ya en forma de libro para rellenar y que sea menos probable que se nos salga el relleno. Como veis en la foto, cuanto más grande el filete mejor.
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Vamos con el relleno, le ponemos una loncha de jamón serrano y una de queso (o hasta que cubran todo el relleno... porque con estos filetes tan largos suelen ser necesarias 2 de cada). El queso puede ser el que más os guste. Normalmente uno semicurado encaja a la perfección. Si queréis un relleno muy "gocho" podéis echar más lonchas de cada cosa. Ahora cerramos el librito apretando filete contra filete para sellarlos lo más que podamos.
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Ahora hacemos el rebozado pasando los filetes por el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado. Importante el orden!!!! Que si no te sale una mezcla muy extraña. Para freír y que nos queda súper crujiente lo mejor es freidora pero si no tenemos, echad abundante aceite en la sartén para que los filetes bailen en ella. Lo ponemos a fuego medio para evitar que se queme por fuera y se quede crudo por dentro y cuando este dorado un lado, le damos la vuelta.
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Por último yo frei unas patatas de guarnición pero lo cierto es que es muy típico comerlo con unos pimientos, pero a mi no me gustan.😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🌞JUDIT🌞 le encantará ver cómo quedó.
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