Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo vamos rehogando en una olla con un poco de aceite de oliva, por último añadimos el tomate la pastilla de caldo de pescado y poco de pimienta blanca.

Pedimos al pescadero que nos limpie la sepia y nos guarde la tinta para añadir al arroz. Troceamos la sepia y la añadimos al sofrito. Mezclamos todo bien.

Añadimos el vino y la tinta de la sepia y dejamos cocer a fuego lento hasta que la sepia este blandita.

Por último añadimos el arroz y un poco más de agua depende de la cantidad de caldo que nos quede. Cocemos el arroz durante 15 minutos después lo apagamos y dejamos reposar 5 minutos más.