Ensalada de tomate, queso fresco y pesto

Name: Ensalada de tomate, queso fresco y pesto
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates de rama; 100 gr queso fresco; 30 gr albahaca fresca; 1 diente ajo; 1 puñado piñones; 20 gr queso parmesano; Aceite de oliva virgen extra; Sal

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Una receta muy sencilla y riquísima.

Ensalada de tomate, queso fresco y pesto

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Una receta muy sencilla y riquísima.

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Ingredientes

2 personas

2tomates de rama
100 grqueso fresco
30 gralbahaca fresca
1 dienteajo
1 puñadopiñones
20 grqueso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Paso a paso

1

Primero haremos el pesto. Mezclamos en un mortero o picadora la albahaca bien limpia, los piñones, el diente de ajo pelado, el queso parmesano rallado, un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
2

Lo machacamos o picamos hasta que queda una salsa ligera y homogénea.
3

Limpiamos los tomates y los cortamos en rodajas. También cortamos el queso en lonchas finas. La presentación va al gusto, yo fui alternando rodajas de tomate y queso y para terminar le puse el pesto por encima. Y listo!