Limpiamos de cualquier resto de grasa o nervio las pechugas y las cortamos en tacos de tamaño mediano, para encontrarlos en la boca, que no sean muy pequeños, los salamos al gusto y los pondremos a freír en una sartén con muy poco aceite, ya que el pollo suele soltar un poco de grasa.

Mientras se fríe el pollo, rallaremos el queso o lo cortamos en trocitos muy pequeños de esta manera será más fácil que se derrita y lo reservamos.

Ahora que el pollo ya está frito pero sin quemarse, añadiremos la nata y removemos todo, tapamos la sartén y cuando la nata empiece a hervir será el momento de añadir el queso, lo mezclamos todo bien y removiendo dejamos que el queso se funda con la nata, removemos y bajamos el fuego para que el pollo se vaya haciendo despacio con la sartén tapada, en caso de que la salsa esté muy espesa añadiremos un poco de agua caliente para que no deje de cocer la sala y quede un poco más líquida, (al gusto)

Si la tapa de nuestra sartén es de cristal nos ira de fábula para ir viendo el resultado, poco a poco remover el pollo para que vaya cogiendo el sabor del queso y no se nos pegue a la sartén, lo tendremos entre 5 y 10 minutos a fuego bajo, pensemos que a más tiempo pase la salsa se hará más espesa, terminado de cocer lo serviremos caliente.