Pechuga escabechada con mofongo

Name: Pechuga escabechada con mofongo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plátano macho (para el mofongo); aceite de girasol; 1 cda aceite de oliva virgen extra; 4 champiñones gordos; 1 zanahoria; 1 cebolla; ajo molido, pimienta y sal; 1/2 vasito vino blanco; 1/4 pechuga de pollo; 1/2 pimiento rojo

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

Pechuga escabechada con mofongo

Ángeles Medina @cook_4472862

Guardada

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Ingredientes

1plátano macho (para el mofongo)
aceite de girasol
1 cdaaceite de oliva virgen extra
4champiñones gordos
1zanahoria
1cebolla
ajo molido, pimienta y sal
1/2 vasitovino blanco
1/4pechuga de pollo
1/2pimiento rojo

Guardada

Paso a paso

1

En una sárten pondremos aceite de oliva virgen extra y haremos un sofrito. Primero añadimos la cebolla y el pimiento, minutos después agregamos la zanahoria cortada en rodajas finas, pasado unos minutos agregamos los champiñones en trocitos. Removemos bien y tapamos para ayudarle hacer con el vapor.
2

Cortamos la pechuga dn tiritas y sazonamos con sal, ajo y pimienta. En otra sárten agregamos un pelín de aceite de oliva y cuando este caliente agregamos los trozos de pechuga, doramos por ambos lados y reservamos.
3

Al sofrito le añadimos el vino y un pelín de sal, bajamos el fuego y dejamos que se termine de hacer las verduritas.
4

Una vez hecha agregamos las pechugas, dejamos un par de minutos y listo.
5

Hacemos el mofongo como he enseñado en otra receta y acompañamos las pechugas. También puedes utilizar arroz.