Cocinar en el agua las fresas a fuego moderado junto con las ramas de canela, el azúcar, toque de limón, la ralladura de naranja, con cuchara de metal revolver en forma de 8 y deshacer las fresas.

No llegar al hervor, sacar del fuego cuando ya tenga la consistencia espesa, agregar la fécula de maíz, llevar al fuego y revolver hasta diluir todo.

Retirar del fuego y descansar la mezcla ya hecha a temperatura ambiente puede llevarse a nevera.

Al horno en bandeja se colocan en forma triangular la pasta de hojaldre rellena con la mezcla de fresas.

Pintar con mantequilla clarificada o clara de huevo.

Al dorar sacar del horno y enfriar al ambiente.

A cada pieza se agregamos crema batida y un poco más de salsa de fresas.

Servir y disfrutar. Acompañar con una copa de espumante de manzana, fresa o durazno.

En sustitución de la crema batida, helado de vainilla.