Tarta de frutas

Coge la vainilla y le haces un corte a lo largo y la abres un poco, ahí es donde esta todo el sabor.

Con el limón lo lavas y corta unos trocitos de la cáscara, solo la parte amarilla porque la blanca amarga.

En 375 ml. de leche la pones a cocer con la vainilla y el limón, cuando llegue a punto de ebullición la retiras del fuego y lo tapas lo dejas reposar unos 20-30. min. para que coja sabor.

Precalienta el horno a 200g y prepara la masa, dobla hacia arriba sobre un centímetro de cada lado del hojaldre. Presiona con los dedos todo el filo para que se pegue.

Casca el huevo y bátelo. Con un pincel pinta con huevo solo el borde del hojaldre, el centro lo pinchas con un tenedor para que no suba

Mientras se hace el hojaldre: Coge el medio vaso de leche que tienes reservado (125ml) y añádele la maicena. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente la maicena en la leche fría.

Ahora coge una cacerola mediana y pon las yemas de huevos y el azúcar. Bate bien y cuando se forme una mezcla uniforme cuando este listo se le añade la leche fría con la maicena. Bate bien hasta que se mezcle todo.

Cuando hayan pasado los 20-30 minutos de reposo de la leche caliente cogemos un colador y lo ponemos sobre la cacerola que tiene leche fría mezclada con la maicena, las yemas y el azúcar. Colamos la leche con la vainilla y el limón directamente sobre la cacerola. El limón tíralo, pero la vainilla la puedes reservar para otra ocasión.

Ponemos la cacerola al fuego y mezclamos bien. Dejamos a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que la crema espese, cuando este lista la dejas enfriar.

Hay un último paso que es el brillo yo no se lo pongo porque es poner más azúcar y solo sirve para que se vea más vistosa. Pero para el que este interesado.

En medio vaso de agua pon el sobre de gelatina y el azúcar y remueve bien durante un minuto. Calienta el otro medio vaso de agua. Cuando veas que empieza a evaporarse el agua está caliente.

Pon en un recipiente el sobre de gelatina en polvo, las dos cucharadas de azúcar y medio vaso de agua. Remueve durante un minuto.

Calienta el otro medio vaso de agua. Cuando veas que empieza a evaporarse el agua ya está suficientemente caliente. Añade el agua caliente al recipiente con el agua fría.

Remueve bien hasta que esté todo completamente disuelto. Ahora tienes que dejar enfriar (fuera del frigorífico) hasta que se empiece a ver viscoso.

Añade el agua caliente al recipiente con el agua fría, la gelatina y el azúcar. Remueve bien hasta que esté todo completamente disuelto.

Ahora tienes que dejar enfriar (fuera del frigorífico) hasta que se ponga viscosa.

Con un pincel o una cuchara reparte la cobertura de gelatina por encima de la tarta. Mete la tarta en el frigorífico para que solidifique.