Tortilla de papas y cebollas con ensaladas 😉
Nos gusta mucho la tortilla de papas. A veces con chorizo colorado, otras con cebollas, siempre es bien recibida. También la consumimos fría, pero recién hecha, con ensalada...ahh, es un placer !
Tortilla de papas y cebollas con ensaladas 😉
Nos gusta mucho la tortilla de papas. A veces con chorizo colorado, otras con cebollas, siempre es bien recibida. También la consumimos fría, pero recién hecha, con ensalada...ahh, es un placer !
Paso a paso
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Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. Pelar la/s cebolla/s y cortarlas del modo que quieras: en plumas, cubos...
- 2
En la sartén donde vas a hacer la tortilla, rehogar hasta dorar bien la cebolla agregando los condimentos (provenzal, orégano, pimienta recién molida y al final, sal).
- 3
Poner a hervir las papas cortadas en agua con un puñado de sal gruesa.
- 4
Cuando las cebollas estén listas, volcarlas en un recipiente profundo, esperar que entibien y agregarle los huevos batiendo sólo para incorporarlos. Rectificar la sal y agregar el ají molido si te gusta la tortilla con espíritu picantón.
- 5
Escurrir las papas y dejarlas entibiar. Luego incorporarlas a la mezcla de huevos y cebolla. Aceitar nuevamente la sartén (nunca acierto a recordar si es la o el sartén...)😏, calentarla y volcar toda la mezcla en su interior... ahhh, ése crepitar anuncia buenos resultados...! Acomodar todo y vigilar el fuego para que no se dore repentinamente. Deseamos un dorado parejo y a veces es mejor esperar con un fuego al mínimo que malograr el aspecto y sabor de la tortilla.
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Chequeamos que los bordes de la tortilla se despeguen de su contenedor y cuando veamos que el centro está más o menos a nuestro gusto, la damos vuelta en un plato playo para cocinarla luego del otro lado (no olvides agregar otro poco de aceite y esperar a que esté caliente la sartén antes de volcar nuevamente la tortilla)
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Ahora, a preparar las ensaladas. Lavamos muy bien los ingredientes. Cortas a gusto la lechuga y el tomate y dispuesto en una ensaladera, condimentar con lo corriente: sal, aceite y vinagre o limón. Por otro lado, rebanar finamente el pepino con cáscara y todo. Agregarle sal, aceite y vinagre. Adicionar una cantidad importante de pimienta blanca molida. Probalo, no te arrepentirás.
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Y vamos, a disfrutar !! Ojalá les guste y haya sido clara al explicarles.
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