Picar finamente los tres dientes de ajo, el perejil y la piña en cuadros.

Limpiar los camarones, marinarlos con jugo de piña, un ajo picado finamente, sal y pimienta.

Toda las fresas se lavan con un cepillito, se desinfectan, y se les quita el rabito y hojitas. Partir las 7 fresas en tres rebanadas. Partir a la mitad o dejar enteras las otras 5 ó 10 fresas.

Calentar una olla a flama baja, colocar dentro el aceite de oliva y la mantequilla y cuando ésta se derrita se agrega el ajo dejándolo freír durante 1 minuto.

Se agrega el perejil dejándolo freír durante 1 minuto.

Los camarones se agregan a la olla para freírlos con el ajo.

Freír los camarones de lado y lado, y reservarlos.

Picar el aguacate en cuadros.

Ensartar en los palillos para pinchos o brochetas, una rebanada de fresa, un cubo de aguacate, camarón, fresa, piña, camarón y la mitad de una fresa en la punta o una entera. Se pueden ensartar más camarones, alternando con los otros ingredientes.

Colocar las brochetas en un platón y acompañar de camarones y aguacate, o con un aderezo o salsa, y degustarlas. No se podrán comer solo una.