Punta trasera en horno de barro-picanha

Dan Barreto @elhornodeeloy
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Venezuela - Lara

Un corte muy gustoso y sellado entero conserva todo su sabor. Una delicia!

Punta trasera en horno de barro-picanha

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Ingredientes

  1. 1Buena punta trasera (picanha o tapa de cuadril)
  2. Sal gruesa
  3. pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos la pieza eliminándole el exceso de grasa, le dejamos una capa de 1 centímetro que aportara sabor y será el borde de los churrascos.

  2. 2

    Antes de colocarla en el horno salamos y agregamos pimienta negra recién molida.

  3. 3

    Cuando este dorada, retiramos del horno la dejamos reposar 10 minutos.

  4. 4

    Churrasqueamos y van a la parrilla del horno esta vez vuelta y vuelta. Agregar un toque de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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