Tarta mousse de frambuesa con corazones
Tarta mousse de frambuesa con corazones
Paso a paso
- 1
Forramos el fondo del moldel con papel de horno.
- 2
Molemos las galletas
- 3
Derretimos el chocolate blanco junto con la mantequilla al baño maría.
- 4
Mezclamos chocolate y galletas y vamos cubriendo el fondo del moldel repartiendo por todo el fondo hasta cubrirlo y presionando con una cuchara
- 5
Guardamos el molde en el frigorífico
- 6
Trituramos las frambuesas hasta hacer puré
- 7
Las pasamos por un chino o colador para eliminar las semillas y le añadimos 100 gramos de azúcar
- 8
Hidratar la gelatina en agua fría durante 6/7 minutos
- 9
Montar la nata líquida y a medio montar vamos añadiendo el azúcar restantes 200 gramos.
- 10
Calentar los 100 ml de leche añadimos la gelatina bien escurrida removemos hasta disolver mezclamos bien
- 11
Verte la gelatina sobre el puré de frambuesa y este a su vez sobre la nata
- 12
Removemos con movimientos envolventes
- 13
Volcamos en el molde con la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje, mínimo 8 horas
- 14
Desmoldamos sobre una bandeja de servir
- 15
Ponemos la mermelada en una manga pastelera o en un bote con pico y hacemos unos puntitos en círculo por toda la tarta, cogemos un palillo y lo pasamos por el medio de cada puntito y nos quedará la forma de un corazón. También hice unas hojas de chocolate negro,, derretimos el chocolate al baño maría y vamos pincelando con un pincel de silicona las hojas de limonero dejamos que se solidifique en la nevera
- 16
Sacamos las hojas y las separamos con cuidado de no romper y se las ponemos en el centro de la tarta
- 17
Hacer la decoración y mantener en frío.
- 18
Hojas de chocolate
- 19
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