Hervir papas con sal gruesa, para hacer un puré con manteca, pimienta y nuez moscada, que quede un tanto sequito.

Hervir la acelga, sin las pencas, con sal gruesa, escurrir y picar.

En un poco de aceite, freír la cebolla picada con un toque de sal, el ají y casi al final, el ajo picado, hasta que todo quede transparente.

Agregar la acelga y remover un poco todo. Retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta, a gusto

Colocar en una fuente una base de puré, distribuyéndolo con una cuchara pasada por agua, luego la acelga reservada, los huevos duros cortados y el queso mantecoso a gusto.

Y por último, otra capa de puré. Colocarle queso rallado arriba, con trocitos de manteca y gratinar.