Bizcocho de stracciatella

Precalentamos el horno a 180º C y preparamos el molde poniendo papel de hornear en el fondo. Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve muy firme. Reservamos.

Batimos las yemas y las mezclamos con el azúcar, añadimos la vainilla y el aceite y mezclamos bien. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la masa. Mezclamos muy bien con una espátula.

Agregamos la mitad de la nata, después el resto de la harina y terminamos con lo que queda de nata. Agregamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente, agregamos los chips de chocolate.

Vertemos en el molde y horneamos de 45 minutos a una hora (comprobaremos a partir de los 45 minutos si está hecho). Lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Notas: se conserva a temperatura ambiente. Se puede acompañar, por ejemplo, de mermelada, o cubrirlo con un glaseado de chocolate. Si queremos que el bizcocho salga más blanco, en vez de amarillo, entonces eliminaremos las yemas de la receta.