Bizcocho de stracciatella
Gema Buonarroti @cook_2623227
La suavidad de la miga contrasta con el sabor intenso del chocolate. Se puede hacer en molde alargado o el clásico redondo de unos 15 cm.
Bizcocho de stracciatella
La suavidad de la miga contrasta con el sabor intenso del chocolate. Se puede hacer en molde alargado o el clásico redondo de unos 15 cm.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º C y preparamos el molde poniendo papel de hornear en el fondo. Separamos las claras de las yemas.
- 2
Montamos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve muy firme. Reservamos.
- 3
Batimos las yemas y las mezclamos con el azúcar, añadimos la vainilla y el aceite y mezclamos bien. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la masa. Mezclamos muy bien con una espátula.
- 4
Agregamos la mitad de la nata, después el resto de la harina y terminamos con lo que queda de nata. Agregamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente, agregamos los chips de chocolate.
- 5
Vertemos en el molde y horneamos de 45 minutos a una hora (comprobaremos a partir de los 45 minutos si está hecho). Lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
- 6
Notas: se conserva a temperatura ambiente. Se puede acompañar, por ejemplo, de mermelada, o cubrirlo con un glaseado de chocolate. Si queremos que el bizcocho salga más blanco, en vez de amarillo, entonces eliminaremos las yemas de la receta.
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Historiadora de arte, Archivera y amante de la cocina, me encanta todo lo dulce pero también la cocina mediterránea en fusión con la oriental, ¡adoro el curry!http://miarchivodecocina.blogspot.com
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