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Hummus Pasta de garbanzos
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Una foto de Hummus Pasta de garbanzos

Hummus Pasta de garbanzos

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

Es sin duda el plato tradicional Árabe mas popular en el mundo, simple y muy nutritivo.#mirecetario

Es sin duda el plato tradicional Árabe mas popular en el mundo, simple y muy nutritivo.#mirecetario

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Hummus Pasta de garbanzos

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

Es sin duda el plato tradicional Árabe mas popular en el mundo, simple y muy nutritivo.#mirecetario

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 125 gr.garbanzos previamente remojados
  • 1 cucharaditassal
  • 2 dienteajo
  • 2 cucharadastahine (pasta de desamo)
  • 50 ccjugo de limón
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
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Paso a paso

  1. 1

    Remojar los garbanzos toda una noche. Al día siguiente cambiar el agua y poner a hervir a fuego fuerte durante 10 minutos,Espumar, bajar el fuego y cocinar hasta que estén bien blandos.

    Foto del paso 1 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
    Foto del paso 1 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
  2. 2

    Escurrir y quitarle la piel a cada garbanzo, para lograr una textura muy suave, separar unos garbanzos para decorar.

    Foto del paso 2 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
    Foto del paso 2 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
  3. 3

    Procesar, con el (tahine ver receta cookpad) el jugo de limón y el ajo,Debe quedar un puré no muy espeso. Salar a gusto.

    Foto del paso 3 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
    Foto del paso 3 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
  4. 4

    Presentar en fuente decorado con garbanzos cocidos enteros y pimentón dulce, rociar con aceite de Oliva a gusto. Consumir natural o bien frío

    Foto del paso 4 de la receta: Hummus Pasta de garbanzos
  5. 5

    Sugerencia: si no se le quiere quitar la cascara al garbanzo, se puede utilizar una cucharadita de bicarbonato cuando se los hierve.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/2028031
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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
sábado, 18 de febrero de 2017 a las 03:37 PM
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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Comentarios (5)

MeMe Arteaga
MeMe Arteaga @panyarte
sábado, 05 de marzo de 2022 a las 03:30 PM
hola Fabio! el bicarbonato se lo pones para quitarle mejor la cáscara o para procesarlo con la misma y que quede más untuoso?
Invitado
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Hummus Pasta Garbanzo

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