في قدر على النار نضع الدجاج والهيل والقرفة ونخليهم لين يغلوا

نزيل الزفر من فوق الدجاج وقريب ما يتفتت الدجاج نضع الارز

ونقلب باستمرار

اول ما يكثف الخليط نضربه بعصى خشب لين ينهرس

نغرف في صحون ونزينه بالسمن العربي