Paso a paso
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Paso 1: Hacer el caramelo: colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaramelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
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Paso 2: remojar el pan en la leche: Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojar la miga en la leche tibia.
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Paso 3: hacer la mezcla de budín de pan: En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
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Paso 4: Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
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Paso 5: Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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Budín de pan
Siempre que hacemos una reunión de familia o amigos sobra mucho pan.. a veces lo uso para hacer tostadas condimentadas y otras veces para hacer esta delicia.. es ideal para postre, aunque a veces me tienta desde la mañana y me como una porción con el desayuno...es de mis preferidos.Lo bueno es que el pan no necesita estar fresco y que los demás ingredientes los tenemos en casa o son fáciles de conseguir.. así que cada vez que vean la alacena llenándose de pan sobrante o alguna que otra factura de hace varios días, los meten en un bol con todo lo demás y sale algo maravilloso..
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Budín de pan
#Mirecetario Se elabora usando pan duro (normalmente de las sobras del día anterior), leche, huevo, azúcar esencia de vainilla y fruta seca opcional. Puede servirse con una salsa dulce, como salsa de whisky, de ron o de caramelo (el caramelo debe colocarse antes de pasar la mezcla al molde), pero típicamente se espolvorea con azúcar o se acompaña con dulce de leche o crema.
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Muy fácil, práctico y barato de hacer. Especial para una tarde de mates.🍮
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Sale muy rico y húmedo. La receta la saqué de Cocineros Argentinos. Muy rendidor!
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El postre familiar que jamás puede faltar en los recetarios por lo fácil y económico que es, ideal para aprovechar el pan viejo que sobró en la semana y poder crear un verdadero manjar. Lo llamé rústico porque no le quite la corteza al pan y lo corté en cubitos para que se notaran en el corte pero pueden quitarsela tranquilamente.Particularmente me encanta comerlo tibio recién salido del horno con una buena cucharada de dulce de leche 😋❤#micocina#abecedario#escueladecocina
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Siempre ha sido uno de mis platos dulces favoritos, y seguramente el de muchos de ustedes también ya que el budín de pan es un clásico entre las recetas de muchas abuelas 😉
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