-----------Preparacion previa-----------------

Pelad, limpiad y cortad a dados de 1 cm las patatas y las zanahorias. Escoged las judías verdes y cortadlas también en trozos de 1cm. Limpiad los tomates.

Poned la leche a calentar.

Precalentad el horno a 180ºC

------------Elaboración----------------------

Poned las judías y los guisantes a hervir en agua con un poco de sal, cuando estén cocidos, escurridlos bien.

A parte, poned las patatas i las zanahorias a hervir en agua con un poco de sal y cuando estén cocidas, retiradlas y escurridlas bien.

Batid los huevos en un recipiente a parte, añadid el punto de sal y agregad la leche un poco caliente, volved a batir bien y añadid los vegetales. Removed para que se mezcle bien todo.

Untad moldes tipo "Plum-cake" con mantequilla y llenad-los con la mezcla. Procurad que sobren unos 2 cm para llenar. y ponedlo en el horno durante unos 40 minutos.

Dejadlo enfriar para desmoldarlo.

Sugerencia de presentación. Hervid unos huevos i cortadlos en rodajas para colocarlos encima o alrrededor del flan alternados con rodajas de tomate.

Nota: las verduras y hortalizas pueden estar cocidas con antelación. Si lo vais a comer frío tambien se puede elaborar con antelación. También podes usar ensaladilla rusa congelada. En este caso sólo teneis que seguir las instrucciones de cocción de la casa comercial.