Alcachofas en salsa blanca
Plato típico de Navarra. El caldo colado de cocer las alcachofas, se puede tomar como Tisana por sus propiedades dietéticas y sus beneficios diuréticos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos las alcachofas cortando el tallo al ras y quitando por lo menos dos capas de hojas y torneamos
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Una vez limpias las echamos en un recipiente con agua fría y con el zumo de medio limón para que no se pongan de un color negruzco.
- 3
Ponemos una olla al fuego con un litro y medio de agua y esperamos a que hierva
- 4
Cuando comience a hervir le ponemos una cucharada de sal el zumo de un limón y una cucharada de harina disuelta en un poco de agua
- 5
Cuando vuelva a hervir de nuevo echamos poco a poco las alcachofas y los troncos
- 6
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio para que no se salga el líquido durante media hora
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Una vez cocidas colocamos las alcachofas escurridas en la fuente donde las vamos a servir
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Colamos el caldo y reservamos
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Pelamos y picamos los ajos
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Ponemos aceite en una sartén
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Calentar el aceite y añadir los ajos y dejar que se doren
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Añadir los taquitos de jamón
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Echar una cucharadita de harina
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Tostar bien la harina
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Añadir poco a poco caldo de la cocción para ligar una salsa cremosa
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Cocer unos 5 minutos sin dejar de mover. Si se espesa mucho añade un poquito más de caldo
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Verter sobre las alcachofas
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Y servir. Deliciosas
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No dudes el tomar el caldo de cocción que te sobre tiene múltiples beneficios puedes tomar caliente en ayunas y a lo largo del día
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