Limpiamos las alcachofas cortando el tallo al ras y quitando por lo menos dos capas de hojas y torneamos

Una vez limpias las echamos en un recipiente con agua fría y con el zumo de medio limón para que no se pongan de un color negruzco.

Ponemos una olla al fuego con un litro y medio de agua y esperamos a que hierva

Cuando comience a hervir le ponemos una cucharada de sal el zumo de un limón y una cucharada de harina disuelta en un poco de agua

Cuando vuelva a hervir de nuevo echamos poco a poco las alcachofas y los troncos

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio para que no se salga el líquido durante media hora

Una vez cocidas colocamos las alcachofas escurridas en la fuente donde las vamos a servir

Colamos el caldo y reservamos

Pelamos y picamos los ajos

Ponemos aceite en una sartén

Calentar el aceite y añadir los ajos y dejar que se doren

Añadir los taquitos de jamón

Echar una cucharadita de harina

Tostar bien la harina

Añadir poco a poco caldo de la cocción para ligar una salsa cremosa

Cocer unos 5 minutos sin dejar de mover. Si se espesa mucho añade un poquito más de caldo

Verter sobre las alcachofas

Y servir. Deliciosas

No dudes el tomar el caldo de cocción que te sobre tiene múltiples beneficios puedes tomar caliente en ayunas y a lo largo del día