En una cazuela ponemos hervir la leche y cuando comience a hervir, ponemos las ramas de canela, 100 gr de azúcar,las mondas de limón, los aromas y lo removemos todo bien para que el azúcar se mezcle con la leche. Dejamos hervir un ratito y una vez lista la leche, esperamos unos 10 minutos a temperatura ambiente para que la leche coja el sabor del azúcar y la canela.

Batimos los huevos en un bol. En otro añadimos una mezcla de canela en polvo y azúcar el azúcar restante, y lo removemos bien para que quede todo bien mezclado.

Sacamos del bol los restos de canela y del limón y hacemos las torrijas: primero bañamos las rebanadas en la leche aromatizada, luego la remojamos en el huevo y por último la ponemos en la sartén para freír. Le damos la vuelta y cuando esté doradita bien dorada las colocamos sobre un escurridor para que absorba el exceso de aceite.

Después de escurridas las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y las pasamos para una fuente de mesa, las dejamos reposar y listo para comer.