Batir a blanco las yemas con 200gr de Azúcar y agregar la vainilla. Reservar.

Hacer un merengue con las claras y los 50 gr de azúcar restante.

Tamizar la harina y la fécula e ir incorporando de a una vez el batido de las yemas y el merengue con lo seco (siempre con movimientos envolventes para que no se baje demasiado) Osea, pongo merengue y revuelvo, pongo yemas y revuelvo y así sucesivamente hasta conseguir una preparación homogénea.

Colocar la preparación en una manga(o en una bolsa si no tienen) y con un pico chato ir formando las plantillas sobre una placa enmantecada y sobre papel manteca.

Antes de llevar al horno moderado espolvorear con azúcar impalpable (bastante) y salpicarlas con gotitas de agua, eso es lo que les da el crocante de la cubierta!

A disfrutar! Espero se animen a hacer mi Tiramisú que les va a encantar y es tan fácil!