Ancachups crocantes con lactonesa
GrenouCerie SL @cook_4519389
Una opción fácil y rápida para “chuparse los dedos”. Receta creada por el Chef José Luis Santos.
Ancachups crocantes con lactonesa
Una opción fácil y rápida para “chuparse los dedos”. Receta creada por el Chef José Luis Santos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con la turmix preparamos la lactonesa con leche y AOVE. Cuando esté con la consistencia de mayonesa, incorporamos el vino verdejo. Sazonamos con una pizca de sal y reservamos en el frigorífico.
- 2
Salpimentamos las ancachups.
- 3
Trituramos la corteza de trigo y con la clara de un huevo, ayudaremos a que se adhiera a las ancachups.
- 4
Freímos las ancas de rana ya rebozadas en aceite a alta temperatura.
- 5
Para servir, disponemos las ancachups y presentamos la lactonesa reservada en refrigerador, para acompañar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A GrenouCerie SL le encantará ver cómo quedó.
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