Muffins de café y coco

Últimamente estoy probando nuevos sabores con las recetas básicas de muffins que he preparado y han dado buen resultado. Esta receta surgió porque no tenía bastante cacao en polvo y le añadi unas cuantas cucharadas de café soluble... Lo que os puedo asegurar es que han dejado un olor fantástico a café en casa.
Paso a paso
- 1
Mezclar y tamizar los ingredientes secos menos el azúcar.
- 2
Los huevos los batimos con el azúcar y la vainilla y cuando haya blanqueado la mezcla añadir el yogurt y el aceite.
- 3
Agregar la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien hasta incorporarlo todo. Por último añadir el coco rallado.
- 4
Repartir en las cápsulas individuales y hornear a 180-200° durante 30 minutos cada bandeja.
- 5
Si habéis elegido incorporar el chocolate entonces hay que cortarlo en trozos pequeños y antes de hornear introducir en cada cápsula un trozo en medio de la masa. Buen provecho.
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