Sangrecita

Name: Sangrecita
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo sangre de pollo cocido; 2 dientes ajo picado; 2 a 3 cucharadas cebolla china picada; 3 a 4 cucharadas hierbabuena buena picado finamente; 2 cucharadas orégano picado; 1 ají amarillo picado en cuadraditos bien chicos; 8 cucharadas aceite; al gusto Sal, pimienta y cómico

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Sangrecita

romagalagarza @romagalagarza

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

6 raciones

1 kilosangre de pollo cocido
2 dientesajo picado
2 a 3 cucharadas cebolla china picada
3 a 4 cucharadas hierbabuena buena picado finamente
2 cucharadasorégano picado
1ají amarillo picado en cuadraditos bien chicos
8 cucharadasaceite
al gustoSal, pimienta y cómico

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y los ajos pon picados. Freír un poco. Luego poner la sangrecita cocida, dejar cocinar por unos minutos hasta que el color esté un poco más oscuro.
2

Si vemos que está un poco seco se irá colocando las cucharadas de aceite que faltaba, poner las hierbas aromáticas (hierbabuena, orégano), cebolla china, ají amarillo, sal, pimienta y comino. Mezclar todo. Servir
3

Si no encuentra sangrecita cocida empaquetada. El proceso de cocción sería, Poner en una olla agua a hervir, cuando esté en ebullición se pone la sangre muy despacio y dejar cocinar unos 10 minutos o hasta que se vea que está cuajando. Luego con un colador sacarlo suavemente. Dejar enfriar y cortarlo muy chiquito.