Flan napolitano
Aunque se llame napolitano datos históricos aseguran que este postre tuvo sus inicios en la antigua Roma y en aquel entonces era conocido como”tyropatina”. Tampoco es de origen mejicano como dicen algunas recetas. En la Edad Media se popularizó sobre todo en Cuaresma debido a que la iglesia católica prohibía comer carne. Años más tarde comenzó a popularizarse en Francia y España, se le añadió una salsa de caramelo y se le llamó “flan”. Llegó a Am’erica con la conquista española.
A partir de ese momento se hizo popular en muchos países y en cada sitio o familia se le da su toque personal y puede llevar distintos ingredientes aunque la base es huevos, leche y azúcar. #calendario2025
Flan napolitano
Aunque se llame napolitano datos históricos aseguran que este postre tuvo sus inicios en la antigua Roma y en aquel entonces era conocido como”tyropatina”. Tampoco es de origen mejicano como dicen algunas recetas. En la Edad Media se popularizó sobre todo en Cuaresma debido a que la iglesia católica prohibía comer carne. Años más tarde comenzó a popularizarse en Francia y España, se le añadió una salsa de caramelo y se le llamó “flan”. Llegó a Am’erica con la conquista española.
A partir de ese momento se hizo popular en muchos países y en cada sitio o familia se le da su toque personal y puede llevar distintos ingredientes aunque la base es huevos, leche y azúcar. #calendario2025
Paso a paso
- 1
Se hace el caramelo, yo lo hice en el microondas, se da vueltas en el molde que se va a usar para cubrir bien los lados. El resto de los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente, se licúan y se vierten en el molde caramelizado.
- 2
Se coloca en otro molde con agua caliente que cubra la mitad del molde y se tapa con papel de aluminio. También se puede hacer en una olla a presión. Se introduce en un horno precalentado a 175º C durante 1 hora o 15 minutos o hasta que se vea bien cuajado. El tiempo puede variar, cada horno es un mundo.
- 3
Cuando esté listo se saca y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se guarda en la nevera varías horas o de un día para otro.
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